Torta de Frutas

Torta de Frutas

Que tal uma sobremesa para o fim de semana? A base também é feita de bolacha. Quer aprender? Vamos lá!

Ingredientes para a massa

ü  1 pacote de bolacha de nata (pode ser a de maisena ou leite também)

ü  3 colheres de (sopa) cheias de margarina

Modo de Preparo

 Triture as bolachas até que virem uma farinha. Vá colocando a margarina e amassando com a ponta dos dedos, até obter uma massa consistente (forma uma bola, de aspecto úmido). Caso seja necessário, pode acrescentar mais margarina. Eu usei essa quantidade mesmo.

Vá abrindo a massa e forrando um pirex de vidro. Leve ao fogo pré aquecido (180°), por cerca de 15 minutos. A massa tem que estar bem corada. Desligue o forno, retire a massa e deixe-a esfriar.

Obs: caso queira colocar a massa em uma assadeira removível, não há o menor problema. Lembre-se apenas de deixar as laterais altas, para que possa colocar o recheio de forma que ele não transborde.  

Ingredientes para o recheio

ü  1 lata de leite condensado

ü  1 lata de leite integral

ü  2 colheres de (sopa) de açúcar (opcional) – eu não usei

ü  1 colher de (sopa) cheia de amido de milho

ü  1 gema

ü  1 colher de (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Leve ao liquidificador o leite integral, o leite condensado, o açúcar, o amido de milho e a gema. Bata até obter uma espuma. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo, até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela. Nesse momento, continue mexendo até obter um creme bem espesso. Todo esse processo levou cerca de 12 minutos, mas pode variar dependendo da panela e do fogão, ou para mais ou para menos.

Coloque o recheio em um recipiente e deixe esfriar por pelo menos uns 10 minutos.

Frutas para a decoração

ü  Fatias de manga

ü  Uva

ü  Maça

ü  Kiwi

Com exceção da uva, pique as outras frutas em fatias finas, e utilize-as para ir decorando a torta. A foto é apenas uma sugestão de montagem. Você pode utilizar quantas outras quiser. Você pode ainda utilizar uma geleia de brilho para colocar nas frutas. Não usei, pois como é preciso ter amido de milho, e eu só tinha para o recheio, ficou sem geleia mesmo. Qualquer dia eu posto como se faz essa geleia.

Deu vontade? Bom Apetite!!!

Omelete de Forno com Batata e Creme de Leite

Omelete de Forno com Batata e Creme de Leite

Essa variação pode ser muito boa para fazer omelete. Você pode inventar sua própria receita também. Vamos lá?

Ingredientes - Omelete

ü  3 ovos batidos

ü  6 batatas médias descascadas, cozidas e cortadas em forma de palito

ü  2 tomates fatiados

ü  4 colheres de sopa de azeitona

ü  6 fatias de queijo mussarela picadas em tirinhas

ü  4 colheres de (sopa) de creme de leite de caixinha

ü  Sal e orégano a gosto

ü  Manteiga e trigo para untar o pirex de vidro

Modo de Preparo

 Unte um pirex de vidro com manteiga e polvilhe trigo. Forre o pirex com as rodelas de tomate, coloque a azeitona, as batatas, e as tirinhas de mussarela. Espalhe as colheres de creme de leite por cima do queijo. Polvilhe sal e orégano a vontade. Despeje os ovos batidos de maneira uniforme pelo pirex. Leve para assar, em forno pré aquecido (180°), por cerca de 15 minutos até que os ovos estejam bem cozidos e o queijo dourado. Retire do forno e espere esfriar. Essa receita serve 4 porções bem generosas.

Bom Apetite!!!

Cupcake de Amendoim com Chocolate

Cupcake de Amendoim com Chocolate

Que tal mais uma receitinha de cupcake? Fica bem levinho e não é muito doce. Vamos lá?

Ingredientes para a Massa

ü  4 colheres de (sopa) de manteiga amolecida

ü  2 colheres de (sopa) de óleo

ü  3 ovos

ü  ¾ da xícara de (chá) de trigo peneirado

ü  1 xícara e meia de (chá) de amendoim bem trituradinho

ü  ½ xícara de (chá) de açúcar peneirado

ü  ½ colher de (chá) de sal

ü  1 colher de (sopa) de fermento peneirado

Modo de Preparo

 Em um recipiente, coloque o trigo, o amendoim triturado, o sal e o fermento. Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até que a mistura esteja bem incorporada (por volta de 5 minutos). Vá acrescentando os ingredientes secos aos poucos, sem deixar de bater. Desligue a batedeira, junte a colher de óleo e mexa delicadamente.

Ligue o forno na temperatura de 180° por cerca de 10 minutos antes de colocar o cupcake para assar.

Coloque a massa do cupcake nas forminhas, preenchendo até a metade (pois o bolinho cresce).

Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem corado.

Ingredientes para a Cobertura

ü  1 pedacinho de chocolate amargo (da barra de 180g) para cobrir cada cupcake

ü  6 grãos de amendoim para decorar cada cupcake

Se quiser com um pouco menos de cobertura, pode usar meio pedacinho de chocolate para cada cupcake.

Você sabia que amendoim faz muito bem para a saúde? Clique aqui para ver as informações. Mas, muito cuidado para os alérgicos de plantão!!!

Hum...Bom Apetite!!!

Salada Colorida com Queijo Branco

Salada Colorida com Queijo Branco

Segunda-feira é um bom dia comer uma boa salada, não? Vou mostrar uma opção bem colorida e muito gostosa! Espero que vocês gostem da combinação!

Ingredientes

ü  Tomate cereja

ü  Cebola fatiada

ü  Queijo branco

ü  Tomate italiano descascado

ü  Pepino japonês

Modo de Preparo

 Lave e higienize bem todos os ingredientes da salada. Utilize a quantidade que quiser para cada um deles. Disponha-os em um prato (o da foto é apenas uma sugestão). Faça um molho a parte, mas não utilize óleo, por conta do pepino. Está pronta! O queijo branco dá um toque especial à receita! Pode conferir!

Bom Apetite!!!

Feijão Incrementado com Legumes

Feijão Incrementado com Legumes

Sabe quando tem pouquinho feijão e você fica se perguntando se vale a pena cozinhar ou não? Ai, você encontra alguns legumes na geladeira e não sabe que destino dará a todos eles? Quer descobrir? Vamos lá!

Ingredientes

ü  1 copo americano de feijão lavado e escorrido

ü  1 cenoura média descascada e cortada em pedaços

ü  2 mandioquinhas pequenas descascadas e cortadas em pedaços

ü  5 unidades de vagem cortadas

ü  Água o suficiente para cozinhar o feijão e os legumes

ü  Tempero a gosto

Modo de Preparo - Feijão

 Lave bem o feijão e deixe-o de molho por pelo menos 3 horas. Coloque o feijão, mais a água e os legumes na panela de pressão. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe o feijão cozinhar por cerca de 45 minutos. (O tempo de cozimento sempre depende do tipo do feijão, da chama do fogão e da panela de pressão).

Espere terminar toda a pressão. Abra a panela e leve ao fogo novamente até engrossar o caldo. Está pronto!

Você conhece algumas curiosidades sobre o feijão? Quer descobrir? Clique aqui para ler a matéria!  

Bom Apetite!!!

Brócolis de Forno com Molho de Maionese

Brócolis de Forno com Molho de Maionese

Já passei uma receita de brócolis aqui. Resolvi testar outra versão com uns ingredientes que eu tinha. O resultado? Muito bom! E, ai? Vamos lá?

Ingredientes

ü  1 unidade de brócolis Ninja médio

ü  2 colheres de (sopa) de maionese

ü  2 colheres de (sopa) de creme de leite de caixinha

ü  1 colher de (sopa) de requeijão

ü  4 colheres de (sopa) de queijo parmesão

ü  Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo - Brócolis

 Higienize bem a unidade de brócolis. Na sequência vá cortando buquês pequenos. Coloque água em uma panela (mais ou menos 2 copos de requeijão). Coloque os buquês de brócolis. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a levantar fervura, deixe por mais uns 5 minutos. Escorra-os e reserve.

Obs 1: a água não deve cobrir os buquês de brócolis. Essa é uma forma de deixá-los mais firmes, pois eles vão cozinhar como se estivessem no vapor.

Modo de Preparo - Molho

 Em uma tigela, coloque as colheres de maionese; creme de leite e requeijão. Misture bem até obter um líquido espesso. Coloque sal e pimenta preta a vontade. Junte os buquês de brócolis, misturando-os nesse molho. Coloque essa mistura em um recipiente, polvilhando-a com bastante queijo parmesão ralado. Leve para gratinar, em forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.  

Esse molho é bem fácil e bastante versátil. Ainda não testei, mas ele deve ficar muito bom com cenoura, chuchu e muitos outros legumes.

Bom Apetite!!!

Calda Clássica para Molhar Bolos

Calda Clássica para Molhar Bolos

Ai está uma receitinha fácil de fazer e que pode ser uma grande aliada para dar um saborzinho extra ao bolo nosso de cada dia! Que tal? Anota ai!

Ingredientes para a Calda

ü  250 ml de água

ü  150 gramas de açúcar (aproximadamente 6 colheres de sopa)

ü  1 canela em pau

ü  3 unidades de cravo

ü  1 colher de (sopa) de rum

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água; o açúcar, a canela em pau e as unidades de cravo. Quando levantar fervura, deixe ferver por cerca de seis minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo. Deixe esfriar por cerca de três minutos. Coe, coloque em um recipiente que possa ser totalmente vedado e que esteja bem limpo. Acrescente a colher de rum e mexa delicadamente. Deixe a calda esfriar totalmente para utilizá-la.

Obs 1: eu uso essa calda para molhar bolo de massa preta. Não uso para molhar bolo de massa branca (já que eu gosto de molhar o bolo com guaraná), mas ele pode ser utilizado se você quiser.

Obs 2: se quiser mais calda, dobre ou triplique os ingredientes indicados, mantendo a proporção.

Obs 3: de um dia para o outro, guardada em geladeira, a calda fica mais consistente. E, ela pode ser guardada em geladeira por até 20 dias.  

A foto é apenas para mostrar a calda. Não dá apenas isso. Eu já tinha usado para molhar um bolo.

            Fácil, não? Tá precisando de uma desculpinha para fazer um bolo? Ela acaba de chegar!

Bom Apetite!!!

Recheio de Ganache com Ferreiro Rocher para Tortinha Doce

Recheio de Ganache com Ferreiro Rocher para Tortinha Doce

Oi, gente!!! Cá estou novamente! Hoje vou passar uma receita de ganache para servir de recheio para aquela massa de tortinha que eu postei há alguns dias atrás. Acho que você vai gostar muito! Vamos aprender como se faz?

Massa da Tortinha

Clique aqui para ver a receita da massa da tortinha.  

Recheio de Ganache com Ferrero Rocher

ü  Meia caixinha de creme de leite

ü  Metade da barra de 180 gramas de chocolate amargo picada em pedacinhos

ü  4 bombons Ferrero Rocher

Pique o chocolate em pedaços pequenos e deixe-o reservado em uma vasilha. Em uma panela, coloque o creme de leite e leve-o ao fogo baixo. Quando o creme de leite começar a ferver, desligue o fogo e jogue-o na vasilha em que você picou os pedaços de chocolate. Misture bem, até que os dois ingredientes estejam totalmente incorporados. Pique os bombons de Ferrero, agregando-os delicadamente ao recheio.

Tampe a vasilha e leve para gelar por cerca de 1 hora antes de colocar o recheio na massa da torta.

Obs 1: se for fazer uma torta maior, dobre a quantidade dos ingredientes.

Obs 2: não leve o recheio para o freezer na tentativa de fazer com que ele fique gelado mais rápido. Isso tira o brilho do chocolate e o sabor fica aguado. Vai por mim...experiência própria!!!. Tenha paciência e espere o tempo certo! A consistência fica excelente, igual as que compramos na padaria, só que muito mais saborosas!!!

Hummmmmm...Bom Apetite!!!

Bolo Salgado de Arroz Assado

Bolo Salgado de Arroz Assado

Resolvi tentar fazer uma versão do famoso “bolinho de arroz” que não fosse frita. E fiz esse bolo salgado de arroz! Ficou uma delícia! E o melhor de tudo é que você faz com as sobras de arroz! Que tal?

Ingredientes para o bolo de arroz

ü  3 xícaras de (chá) de sobra de arroz (cozido e já temperado)

ü  3 ovos

ü  2 colheres de (sopa) cheias de farinha de trigo

ü  1 colher de (sopa) cheia de amido de milho

ü  3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

ü  6 fatias de mussarela

ü  1 colher de (sobremesa) de fermento

ü  Salsinha (desidratada) a gosto

Em uma tigela coloque os ovos, o arroz (que deve estar bem soltinho), o trigo, o amido de milho e o queijo parmesão. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione a colher de fermento e mexa delicadamente. Coloque a salsinha picada e mexa mais um pouco.

Unte e enfarinhe um pirex. Coloque metade da mistura. Na sequência distribua as fatias de mussarela e coloque o restante da mistura. Polvilhe mais um pouquinho de queijo ralado (opcional).

Leve para assar por cerca de 20 minutos (ou até que o bolo esteja bem corado) em forno pré aquecido a 180°. Retire do forno. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Gostou? Tem sobra de arroz ai? Não jogue fora!!!

Bom apetite!!!

Obs 1: essa massa também serve para fazer o bolinho frito de arroz (precisaria dar uma corrigida no trigo, talvez mais uma colher), mas eu preferi assá-la para ver como ficava o resultado e foi muito bom. Com uma boa salada é uma refeição!

Massa de Bolacha para Torta Doce

Massa de Bolacha para Torta Doce

Tá ai uma receita fácil de e fazer! Essa massa com bolacha é super fácil e rápida e serve de base para muitas tortas. Poderíamos dizer que é uma base “coringa” para tortas. Quer aprender como se faz? Vamos nessa!

Ingredientes para a massa da torta de bolacha

ü  16 unidades de bolacha de aveia e mel (aproximadamente ¾ do pacote)

ü  2 colheres de (sopa) de margarina

Triture as bolachas no liquidificador ou em um processador. É preciso que você obtenha uma farinha dela. Coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente as duas colheres de manteiga. Vá mexendo com a ponta dos dedos até o momento em que tenha uma mistura consistente para que possa forrar uma assadeira. Vá espalhando a massa de forma uniforme, sem deixar partes muito finas, nem partes sem massa. (Se a massa estiver muito dura e esfarelando sem ter dado liga, você pode colocar um pouco mais de margarina, mas não muito porque senão quando estiver assando, você vai ver uma espuma se formando na massa).

Leve a forma ao forno pré aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourada (como a da foto). Espere esfriar e desenforme. Em outro post vou colocar uma ideia de recheio que acho que vocês vão gostar bastante!!!

Obs 1: eu usei a margarina Becel. Já fiz com manteiga e o sabor é diferente. Eu diria que até mais gostoso.

Obs 2: há pessoas também que utilizam bolacha maisena, de leite ou Maria. Eu diria que qualquer uma serve desde que seja de boa qualidade. Fiz com a de mel e cereais, na quantia que postei na receita, pois era um pacote que eu tinha em casa e resolvi dar um destino para ele. Essa quantia dá para fazer a massa de uma torta com 4 pedaços bem generosos ou 6 deles mais modestos.

E ai? Vai encarar? Bom Apetite!!!

Farofa Fria Salgada com Beterraba

Farofa Fria Salgada com Beterraba

Eu estava com duas beterrabas na geladeira e um pouco de farinha de mandioca torrada. Ai eu pensei. Será que dá para fazer uma combinação aqui? Foi ai que eu inventei essa farofa! Sabe que ela ficou gostosa? Que tal?

Ingredientes para a farofa

ü  2 beterrabas médias cozidas (em água com sal) e picadas em quadradinhos

ü  2 xícaras de (chá) de farinha de mandioca torrada

ü  Suco de um limão

ü  Meio copo americano de óleo de soja

ü  Sal e pimenta preta a gosto

Em uma tigela coloque a farinha de mandioca, a pimenta e o sal. Misture. Adicione o óleo e mexa até obter uma massa com aspecto esfarelado. Junte o suco de limão e mexa mais um pouco. Por fim, junte os pedacinhos de beterraba e misture.

Espero que vocês tenham gostado!

Bom Apetite!!!

Pasta de Alho para Pão de Alho

Pasta de Alho para Pão de Alho

Sabe aquele pão de alho que você compra no supermercado e coloca para assar? Então! É esse aqui!!! Só que ele é bem mais saboroso...porque é feito em casa e fica tão perfeito como aqueles comprados!!! Assim, depois de experimentar e pesquisar muitasss receitas, tentei dar um toque especial nesta minha aqui. Quer tentar? Vamos lá!!!

Ingredientes para cada dois pães

ü  1 colher de (sobremesa) bem rasa de alho picado bem miudinho (ou pasta de alho)

ü  1 colher de (sobremesa) cheia de manteiga em temperatura ambiente (mole)

ü  1 colher de (sobremesa) cheia de maionese

ü  1 colher de (sobremesa) cheia de creme de leite

ü  1 colher de (sobremesa) de queijo parmesão (opcional)

ü  1 colher de (café) de salsinha desidratada

ü  Sal a gosto

ü  2 pães amanhecidos (pode ser do dia também)

Em uma tigelinha, coloque o alho (que deve estar picado BEM MIUDINHO MESMO ou já em forma de pasta), a manteiga, a maionese e o creme de leite. Se os pedaços de alho ficam muito grandes, o gosto de alho no pão fica muito forte. Não coloquei parmesão nesta receita, mas com certeza fica gostoso e ajuda a quebrar um pouco o gosto do alho. Misture muito bem todos esses ingredientes, até que estejam totalmente incorporados. Coloque o sal e na sequência a salsinha e mexa mais um pouco. (Nesse momento você tem a pasta de alho – Foto 1).

Corte o pão em fatias, sem cortá-los por completo (foto 2).

Passe a pasta de alho dentro do pão e passe um pouco por fora também (foto 3).

Embrulhe o pão em filme plástico e leve ao freezer por pelo menos uma hora antes de assar (foto 4).

Dica: Esse é o segredo! Quando levamos o pão para gelar, a tendência é que a mistura da manteiga mais o creme de leite endureça. Assim, quando forem assar, eles vão ser os responsáveis por deixar o miolo do pão bem molhadinho.

Retire o filme plástico e leve ao forno pré aquecido a temperatura de 200° por cerca de 12 minutos, ou até que eles esteja assado (foto 5). Cuidado para não assar demais, pois deixa de ser pão e vira torrada!!!

Olha o miolinho molhadinho que eu comentei (foto 6).

Obs: quem quiser um pão com gosto bem mais suave de alho, utilize uma colher de café ao invés da de sobremesa.

Cliquem aqui para ver o vídeo sobre alguns dos benefícios do alho para nossa saúde!!!

Hummmm!!! Não pensa não...Bom Apetite!!!

(foto 1)

 

(foto 2)

(foto 3)

(foto 4)

(foto 5)

(foto 6)