Cozinha da Nona: Bolo de Chocolate sem Ovos

Bolo de Chocolate sem Ovos

Resolvi fazer um bolo e cometi um dos erros mais básicos que se pode cometer! Não verifiquei se eu tinha todos os ingredientes!!! O que aconteceu? Não tinha ovo!!! Resolvi arriscar. Dei uma pesquisada na net e adaptei uma receita. O resultado? Bolo fofinho! Quer tentar?

Ingredientes para a massa do bolo – assadeira de furo tamanho 20

ü 2 xícaras de (chá) de trigo peneiradas

ü 1 xícara de (chá) de açúcar peneirado

ü ½ xícara de (chá) de chocolate em pó

ü ½ xícara de (chá) de achocolatado em pó

ü 1 xícara e ½ de (chá) de água morna

ü ½ xícara de (chá) de óleo

ü ½ colher de (sopa) de bicarbonato de sódio peneirado

ü ½ colher de (sopa) de fermento em pó peneirado

Pré aqueça o forno a 190° por cerca de 10 minutos.

Unte e enfarinhe uma assadeira com furo no meio. A que eu usei foi a de número 20. Acredito que se você optar por usar uma assadeira maior ou uma retangular, o bolo vai ficar mais baixo.

Coloque na tigela da batedeira o trigo, o açúcar, o chocolate e o achocolatado em pó. Misture esses ingredientes delicadamente. Na sequência, acrescente o óleo e misture até que tenha o aspecto de uma farofa. Acrescente a água morna e mexa delicadamente com uma colher até que os ingredientes fiquem incorporados por completo. Ligue a batedeira e bata essa massa por cerca de 5 minutos. Procure fazer com que a massa vá ficando com bastante bolha. Isso ajudará o bolo a ficar ainda mais macio. Desligue a batedeira e coloque o bicarbonato e o fermento. Mexa delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima, para a massa continuar com as bolhas.

Obs: não se assuste que a massa fica um pouco mole. É normal.

Leve para assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está bom, espete com uma faca. Ela deverá sair limpa. Retire o bolo do forno e espere ele esfriar. Eu não esperei e ele deu uma leve quebradinha (foto 1). É como diz o ditado, às vezes a pressa é inimiga da perfeição. De qualquer forma o bolo ficou muito macio.

Sugestão para a Cobertura

ü 4 colheres de creme de leite

ü 12 pedacinhos de chocolate amargo

Leve o creme de leite ao fogo e coloque junto o chocolate. Mexa até que os ingredientes se incorporem. Essa é uma cobertura mais grossa, que dá para dar uma leve decorada no bolo (foto 2). Dá pra fazer também uma cobertura que já postei. Clique aqui para ver.

Dica 1: quem quiser, pode usar 1 colher de sopa de fermento ao invés de usar meia de fermento e meia de bicarbonato. No momento de fazer a receita eu tive essa ideia e coloquei. Achei o resultado foi positivo.

Dica 2: quem quiser um bolo ainda mais amargo pode usar apenas o chocolate em pó. Eu resolvi usar um pouco de achocolatado para dar uma amenizada no amargo do chocolate. Mas isso é uma questão de gosto e não altera a receita. Quem quiser um bolo mais doce, pode usar também só o achocolatado.

Imagino que seja possível fazer o cupcake também, mas ainda não testei. Assim que eu fizer, posto aqui para vocês!!!

Gostaram? Vamos lá!

Hum...Bom Apetite!!!